à la coque / bonbon croustillant / en tartare et caviar baeri 10g
déclinaison de radis / citron cedrat
ail des ours / œuf de caille / bresaola
caviar osciètre / poireau
morilles / madère
Navet boule d'or / ras el hanout
Petits pois / houmous
Pomme dauphine / légumes du moment/ béarnaise
Panais / croquette aux champignons des bois / sauce à la réglisse
Déclinaison de carottes / mille feuille de patate douce / beurre blanc à l'orange
D'ici et d'ailleurs
