à la coque / bonbon croustillant / en tartare et caviar baeri 10g
Artichaut poivrade / veau du Limousin / capron
Tomate collection d'antan / lardo di colonnata / beurre blanc à l'estragon
Cerise / kriek / poivre "asado"
Céleri rave / pomme granny / bisque
Courgette / basilic / mille feuille de pomme de terre
Gnocchi / aubergine violette / jus fumé
Pomme dauphine / bouquetière de légumes / béarnaise
Carottes / ponzu / pomme bouchon
Risotto / girolles / romarin
D'ici et d'ailleurs
