gepeld / knapperig zoet / tartaar en kaviaar baeri 15g

wortel / bloedappelsien

Perigord zwarte truffel / Aardperen artisjok

Declinatie van radijs / citroengras

Comté / sherry / salicorne

pompoen / polenta / artisjok

Schorseneren / kervelwortel / half rouwproces

Selderijzeer / spruitjes / gekonfijte appel

pastinaak / chiconnette / wortel "Chantenay" - prijs per persoon, voor 2 couverts -

Woedend op groene kool / crosnes / veenbessen

van hier en daar